Ik had een heerlijk keukendagje afgelopen zaterdag en tot mijn grote verbazing knapte ik er gewoon van op. Weer even gezellig bezig zijn, in plaats van even snel tussen door. Misschien moet ik in het vervolg wel juist meer koken en bakken, in plaats van steeds te kiezen voor gemakkelijk omdat ik zo moe ben.
Ik heb het wel simpel gehouden. Ik heb brownies gebakken naar het recept uit
dit boek, dat ik ooit kocht om de gezellige retro plaatjes maar waarin een aantal geweldige recepten staan. Ook heb ik yoghurt cake gemaakt naar een recept dat in
haar reacties stond, van
haar.
Yoghurt cake
zakje vanille suiker
zakje bakpoeder
2 kopjes suiker
3/4 kop olie
1 kop yoghurt
3 eieren
3 kop bloem
Zij zei een half uur op 175 graden in de oven, maar bij mij was het toen nog vloeibaar. Ik heb er twee keer een kwartier aan toegevoegd, waarvan het laatste kwartier met aluminiumfolie erover heen om te voorkomen dat de cake barstte of te donker werd. Hij plakte wel enorm aan de vorm (een speciale tulband-springvorm, maar ik denk dat dat mijn schuld was, niet goed genoeg ingevet. De cake is heerlijk, net iets frisser dan een normale cake.
Terwijl ik daar mee bezig was, was Miriam druk bezig met het maken van kaasstengels (3 lagen bladerdeeg, geraspte kaas tussen de lagen, uitrollen en in repen snijden, bestrijken met ei en bestrooien met kaas - 12 minuten op 200 graden of tot ze goudbruin zijn) en worstbroodjes (de italiaanse worstjes uit het diepvriesvak van de Lidl in bladerdeeg gerold en bestreken met ei - 20 minuten op 200 graden).
Verder heb ik huzarensalade gemaakt, naar mijn oude vertrouwde en succesvolle recept. Ik weet niet meer uit welk boek ik het achttien jaar geleden voor het eerst maakte, maar ik zal het ook in de loop van de tijd wel aangepast hebben. Ik mix even grote hoeveelheden gekookte aardappelen en appel met augurken, eieren en boterhamworst of ham, allemaal fijn gemalen in de keukenmachine en vermengd met mayonaise. De appel is het geheime ingredient, het houdt de salade lekker fris.
Daarbij had ik kippensoep (Van zelfgetrokken bouillon, die ik al een paar weken eerder gemaakt had) en gevulde groentensoep (ook lekker gemakkelijk, gewoon een paar zakken soepgroente, blokjes groentenbouilon en vermicelli). De kippensoep is mijn specialiteit, net als de huzarensalade.
Mijn repertoire voor dit soort drukke lunches (we waren met veertien mensen) is vrij standaard, maar ze zijn het nog niet zat. Als we taken verdelen voor familie gelegenheden wordt er vaak gevraagd of ik "mijn" salade wil maken. De worstbroodjes zouden wel eens een nieuwe hit kunnen worden.
Zondag was gezellig en druk, zoals een verjaardag moet zijn. Om vijf uur ging iedereen tegelijk weg, zodat we 's avonds alle tijd hadden om op te ruimen en uit te rusten. Dinsdag, op Miriams echte verjaardag, verwachten we een stuk minder bezoek. Ook leuk, ik moet nog bedenken wat ik voor eten ga maken, maar ik heb wel zin om iets speciaals te verzinnen.
